APR #45
Pronto 478 è un modo semplice, veloce e contemporaneo di gustare il buon cibo italiano a Melbourne. Pronto 478 è specializzato in pizza e street food romano e siciliano, nato dalla stessa filosofia di ospitalità e inclusione di Shop 225 e Il Caminetto, entrambi considerati tra i migliori ristoranti italiani di Melbourne. Pronto 478 offre sapori autentici e proposte pensate per essere condivise da tutti. Perché mangiare bene significa soprattutto sentirsi benvenuti.
Il locale è opera di Lorenzo Tron, imprenditore della pizza nato in Italia, e del contitolare Roberto Davoli. La pizza romana di Pronto 478 è caratterizzata da una base stesa sottile e cotta fino a risultare croccante e punteggiata di bolle. È uno stile più leggero e deciso rispetto alla napoletana che i più conoscono, e raro da trovare in zona. Ogni impasto, ogni sugo e ogni ripieno nasce ore prima dell’apertura. La rapidità del nostro servizio è dunque una conseguenza di quella preparazione, non una scorciatoia per aggirarla.
Pronto 478 is a simple, fast and contemporary way to enjoy good Italian food in Melbourne. Pronto 478 specialises in pizza and Roman and Sicilian street food, and was born of the same philosophy of hospitality and inclusivity as Shop 225 and Il Caminetto, both widely regarded among Melbourne’s finest Italian restaurants. Pronto 478 offers authentic flavours and dishes designed to be shared by everyone. Because eating well is, above all, about feeling welcome.
The venue is the work of Lorenzo Tron, an Italian-born pizza entrepreneur, and co-owner Roberto Davoli. Pronto 478’s Roman-style pizza is defined by a base rolled thin and baked until crisp and blistered. It is a lighter, sharper style than the Napoletana most diners will know, and one rarely found in the area. Each dough, sauce and filling is begun hours before opening. The speed of our service is therefore a consequence of that preparation rather than a shortcut around it.
