Caseificio Tonon S.r.l. è un’azienda specializzata nella produzione di mozzarella fiordilatte per il canale professionale. La sua storia inizia nei primi anni ’60 con Tarcisio Tonon, che impara l’arte di fare la mozzarella e, grazie anche al lavoro della moglie – titolare di una pizzeria – si focalizza sulla produzione di mozzarella fiordilatte per pizza, distinguendosi per qualità e attenzione alla sostenibilità.
Pioniera in Italia nell’uso della tecnologia IQF (Individually Quick Frozen) applicata alla mozzarella fiordilatte, l’azienda propone oggi una gamma che include la classica Santa Cristina, la biologica MIA Latte & Fieno Bio e la linea surgelata Deep Frozen. L’assortimento prevede numerosi tagli studiati per rispondere alle diverse esigenze dei maestri della pizza. Dal 2019 fa parte del gruppo Nonno Nanni, continuando a esprimere la propria identità e tradizione artigianale.
PRODOTTI APPROVATI
La mozzarella fiordilatte Taglio Julienne favorisce l’ottimizzazione dei tempi di lavorazione ed è ideale da usare a metà cottura nella pizza in pala alla romana. Lo spessore fine facilita lo scioglimento, garantendo una copertura uniforme e una consistenza filante senza eccessiva perdita di liquido. Estrema praticità e tutto il sapore del buon latte fresco.
• Ottimizzazione del dosaggio sulla pizza.
• Riduzione dei tempi di cottura.
• Scioglimento uniforme in cottura.
Il taglio prevede singoli pezzi tagliati in modo rapido e preciso per evitare le piccole striscioline che mal si fondono sulla pizza.
È ideale per cotture veloci e per ottenere una pizza in cui gli ingredienti si fondono uniformemente.
Facili da distribuire e con un’ottima capacità di fondere i mini “cubetti” Taglio Roma sono perfetti per le basi pronte di pinsa, pala o padellino. Offrono praticità, un profumo intenso e un sapore persistente di latte fresco.
• Taglio preciso e maneggevole
• Ideale per cotture veloci su basi pronte
• Scioglimento uniforme
Il taglio è preciso e regolare. Il formato 4x4x8 è stato studiato affinché la mozzarella non rotoli sulla pizza.
È ideale per cotture veloci e per completare le basi pronte di pinsa, pala o padellino.
Via O. Alessandrini, 77/A
31059 Zero Branco (TV)
Tel. +39 042297621
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