Nel cuore di Roma, a due passi da Villa Borghese e dal fiume Tevere, tra le strade del quartiere, c’è Il Buchetto, una piccola pizzeria a conduzione familiare che incarna tutta l’autenticità della tradizione romana. Il nome dice già tutto: pochi tavoli, un ambiente semplice ed essenziale, ma con un’anima calda e accogliente che profuma di casa.

Qui si serve la vera pizza romana, quella bassa, croccante e irresistibilmente leggera. Ogni pizza è cotta nel forno a legna e preparata con ingredienti di alta qualità, scelti con cura dalla famiglia che gestisce il locale da anni. Il bordo è fragrante, mai secco, mentre il centro rimane sottile e saporito. Una pizza che conquista per la sua leggerezza e per il gusto deciso ma equilibrato.

Spesso c’è da aspettare, perché Il Buchetto è molto amato da chi cerca l’autenticità senza fronzoli. Ma l’attesa vale sempre la pena: una volta seduti, si viene ripagati con una pizza che racconta Roma in ogni morso.

Un capitolo a parte lo meritano le bruschette, altro punto di forza del locale, gestito dall’instancabile Antonio Spanò.