APR #13
Nel cuore di Roma, a due passi da Villa Borghese e dal fiume Tevere, tra le strade del quartiere, c’è Il Buchetto, una piccola pizzeria a conduzione familiare che incarna tutta l’autenticità della tradizione romana. Il nome dice già tutto: pochi tavoli, un ambiente semplice ed essenziale, ma con un’anima calda e accogliente che profuma di casa.
Qui si serve la vera pizza romana, quella bassa, croccante e irresistibilmente leggera. Ogni pizza è cotta nel forno a legna e preparata con ingredienti di alta qualità, scelti con cura dalla famiglia che gestisce il locale da anni. Il bordo è fragrante, mai secco, mentre il centro rimane sottile e saporito. Una pizza che conquista per la sua leggerezza e per il gusto deciso ma equilibrato.
Spesso c’è da aspettare, perché Il Buchetto è molto amato da chi cerca l’autenticità senza fronzoli. Ma l’attesa vale sempre la pena: una volta seduti, si viene ripagati con una pizza che racconta Roma in ogni morso.
Un capitolo a parte lo meritano le bruschette, altro punto di forza del locale, gestito dall’instancabile Antonio Spanò.
In the center of Rome, a stone’s throw from Villa Borghese and the Tiber River, among the streets of the neighborhood, there is Il Buchetto, a small family-run pizzeria that embodies all the authenticity of Roman tradition. The name says it all: a few tables, a simple and essential environment, but with a warm and welcoming soul that smells of home.
Here they serve the real Roman pizza, the low, crispy and irresistibly light one. Each pizza is cooked in a wood oven and prepared with high-quality ingredients, carefully selected by the family that has run the place for years. The edge is fragrant, never dry, while the center remains thin and tasty. A pizza that conquers for its lightness and for the strong but balanced flavor.
Often you have to wait, because Il Buchetto is much loved by those looking for authenticity without frills. But the wait is always worth it: once you sit down, you are rewarded with a pizza that tells Rome in every bite.
The bruschetta deserves a separate chapter, another strong point of the restaurant, managed by the tireless Antonio Spanò.
