APR #15
Nella piccola e incantevole città di Rocca Santo Stefano vicino la città di Subiaco, affacciata nella piazzetta, si trova The King Pizzeria Friggitoria, un locale intimo e accogliente dove lavora, nella pizzeria del padre, la giovane Vanessa Savi. La pizzaiola, che conosce gli impasti e i forni sin da ragazzina, ha vinto diversi premi e riconoscimenti per la qualità dei suoi prodotti.
La pizzeria, al taglio e da asporto, offre diverse specialità romane: il menù include diverse proposte di pizze in pala e tonde romane sottili e croccanti. Tra gli ingredienti utilizzati per i topping troviamo pomodoro San Marzano schiacciato a mano, mozzarella di bufala DOC, basilico fresco e olio del territorio. “Spesso trascuriamo le cose semplici per cercare quelle troppo elaborate, ma i prodotti semplici sono i più genuini e quasi sempre i più richiesti”, afferma la pizzaiola della Valle dell’Aniene.
In the small and charming town of Rocca Santo Stefano near the city of Subiaco, overlooking the little square, is The King Pizzeria Friggitoria, an intimate and welcoming place where the young Vanessa Savi works in her father’s pizzeria. The pizza chef, who has known dough and ovens since she was a young girl, has won several awards and recognitions for the quality of her products.
The pizzeria, by the slice and take-away, offers various Roman specialties: the menu includes various proposals for pizzas in pala and thin and crispy Roman rounds. Among the ingredients used for the toppings we find hand-crushed San Marzano tomatoes, DOC buffalo mozzarella, fresh basil and local oil. “We often neglect simple things to look for overly elaborate ones, but simple products are the most genuine and almost always the most requested”, says the pizza chef from the Aniene Valley.
